7時過ぎに娘に起こされる。昨晩は娘に枕を奪われて寝る場所がなく、娘と嫁の足元に丸まって眠っていたので、腰が痛い。娘に理解してもらえるだろうか。腰が痛いよー、と言ってみたけどダメだった。世知辛い。抱っこしてリビングに向かって朝仕事とし、嫁に朝…
咳でぐずる娘をあやしながら眠り、6時すぎに一度起きた娘がうまく二度寝した結果、全員で起床したのは8時。珍しく早く起きる必要がある休みだったのに、寝すぎてしまった。慌てて起床して朝飯を支度し、揃って食べて洗濯物を回す。嫁は病院に行く日だったの…
6時半に娘に起こされる。酒は残っていたものの、比較的元気だったのでいつも通り朝仕事として、朝飯を作ってもらったところで食べさせて、洗濯物を回して食べ終わったところで片付ける。あれ、私昨日飲んできたはずなんだけど、もう少しゆっくりできなかった…
7時前に娘に起こされる。嫁は起きる気配がなかったので二人でリビングに向かい、朝仕事として朝飯の支度をする。しばらくすると嫁が起きてきたので、支度を任せて出来たところで揃って朝飯。洗濯物を回して、食べ終わったところで支度する。今日は午前中から…
6時半にアラームで起きる。ゆっくりベッドを抜け出したのだが、結局娘は起きてしまった様子。難しい。が、嫁は起きていたので任せてパンを冷蔵庫から取り出してしばらくゆっくりする。と、娘が一人で起きてきたので嫁を寝かせておき、焼成して朝飯の支度をす…
ふわふわ、保水力の高い、老化の遅いパンを目指して。 www.cotta.jp 色々検索した結果、上記が一番作りやすく今までの味に近い配合だったのでこれで挑戦。粉量は120g、全体が225gになるように目指して調整。 中種発酵：2時間(常温) 一次発酵：30分程度 二次…
6時過ぎに娘に起こされる。早い。リビングに向かって朝仕事として、支度してもらって朝飯とする。食パンは引き続きパサパサ。が、よく見てみると一枚がすごく薄い。それもあるのではないかと思いながら、それでも食べてくれる娘に感謝。洗濯物を回して嫁を見…
7時前に娘に起こされる。気づくと、枕を奪い取られ、私はベッドの中腹で横になって寝ていた。全く気づかなかった。嫁は先に起きていたのでリビングに向かって朝仕事として、朝飯を食べさせる。食パンがパサパサのように感じたが、娘の食べの進み方はいつも通…
6時半に娘に起こされる。早い。しばらくグダグダするが抑えきれずにリビングに向かって朝仕事とする。嫁が起きてきたところで朝飯を作ってもらい、食べさせる。食パンも安定して出来上がるようにはなってきたので、色々工夫をしてみよう。洗濯物を回し、食べ…
安定の富澤商店レシピを参考に。 tomiz.com ベーカーズ%はレシピ通り、粉の量は150gに調整。 一次発酵：1時間程度 二次発酵：1時間程度 (室温30℃) 今回はオーバーナイトせず、ストレートで作ってみることに。全量の計算を忘れて粉量ベースで調整してしまった…
6時半に娘に起こされる。ここのところ起床が早い。もう少し横になろうと嫁と一緒に誘うのだが、「おきる」の連呼で押し切られて起きることにする。もう少し眠ってくれないものだろうか。リビングで朝仕事とし、しばらく遊ぶ。朝から元気で何よりなのだが。嫁…
6時半に娘に起こされる。なんとか起きてリビングに向かい朝仕事とし、嫁に朝飯を作ってもらって食べさせる。胃は全然だめ、喉もだめである。完全なる三日酔い。反省すべきだろう。嫁を見送り、片付けて洗濯物を回してしばし娘と休憩。なんとか支度を済ませて…
7時過ぎに娘が起きてきたところで起床。まだ全然眠かったので寝室に向かって寝直すことにする。気づくと10時。丁度嫁が洗濯物を干し始めたタイミングだった。遅かったので今日は家で遊ぶのかと思っていたのだが、どうやら娘の希望で水遊びをしにいくとのこと…
6時半に娘に起こされる。折角の休みなのだからもっと寝ていればいいのに、どうやら起きぬけに鼻血が出てしまったらしい。仕方ない。あまり出ていなかったので幸いとして、土曜仕事の嫁と一緒に、平日と同じペースで朝飯まで食べる。食後に嫁を見送って二人の…
7時前に娘に起こされる。眠い。リビングに向かって朝仕事とし、嫁に朝飯を作ってもらって食べさせる。ザクザク食べさせたところで嫁を見送り、片付けて洗濯物を回す。髪型を聞いてみると珍しく編み込みがしたいということだったので、着替えてから前髪から頑…
5時半に娘に起こされる。流石に早いので二度寝に誘導する。が、私は寝られなかったので6時すぎまでゴロゴロし、娘が落ち着いたところで抜け出して、パン生地を冷蔵庫から出しておく。いつもより早く出せたので、より常温に近くすることが出来そう。が、抜け…
5時半に娘に起こされる。流石に早いので二度寝に誘導する。が、私は寝られなかったので6時すぎまでゴロゴロし、娘が落ち着いたところで抜け出して、パン生地を冷蔵庫から出しておく。いつもより早く出せたので、より常温に近くすることが出来そう。が、抜け…
recipe.rakuten.co.jp レシピ通りの比率で。粉量は150gとなるように。強力粉は先日届いた春よ恋を使用。 一次発酵：1時間弱 二次発酵：8時間程度 (冷蔵庫強) ベンチタイム終わりまで何も問題がなく進む。国産強力粉を使うのが初めてだったので恐る恐るだった…
7時すぎに嫁に起こされて起床。リビングに向かって朝仕事とし、朝飯を作ってもらって食べさせる。今日は娘のリクエストで納豆ご飯。なのだが、納豆だけ早々に食べてしまって結局ご飯だけ残ってしまった。好きなものは先に食べる派。そして残りはなかなか食べ…
7時すぎに娘に起こされる。昨日の酒なんて全然残っていないが、少し眠い。リビングに向かうと嫁は先に起きて支度をしていたので、朝仕事としてしばらく遊び、嫁に朝飯を作ってもらって食べさせる。今日は娘のリクエストに答えて白いご飯でふりかけをかけて用…
7時過ぎに娘に起こされる。嫁は先に起きていたのでリビングに向かい、朝仕事。今日はご飯を炊いておいたので、嫁に支度をしてもらって娘の朝飯を食べさせる。洗濯を回して嫁を見送り、食べ終わったところで支度して出発。楽しく歩いて登園していたが、保育園…
たっぷり7時半まで寝て起床。丁度全員揃って目が覚めたので揃ってリビングに向かって朝仕事とし、嫁に朝飯を作ってもらって揃って食べる。洗濯物を回してほし、食後に片付けをしてしばらく遊ぶ。午前中の予定が決まっていなかったので会議すると、娘と嫁の意…
6時半にアラームで起床。そっと抜け出してパンを冷蔵庫から取り出して休憩し、オーブンを温めて焼成。と、途中で娘が寝室から出てくる。まさか一人で起きて嫁を起こさず抜け出してきたのか、と思ったら、嫁は起きており、ちょっと出てきてみただけとのことだ…
こちらを改良して various-etc-memo.hatenablog.com 前回の反省点を考慮して調べてみたところ、「型比容積」という考え方があるらしい。つまり、例えば食パンであれば、型の容積に対してどれくらいの比率で生地を作ればいいか、という観点である。調べてみる…
7時過ぎに娘に起こされる。リビングで朝仕事としていたが、今日は珍しくおむつでおしっこをしてしまった様子。おむつを使うことが珍しいという観点自体が成長の証。支度して嫁に朝飯を用意してもらって食べさせる。食べながら嫁を見送り、食べ終わったところ…
6時半にアラームで起床。と、娘も一緒に起きてしまった。ごめんなさい。嫁をおいてリビングに向かい、パン生地を常温に戻してしばらく一緒に遊ぶ。いいタイミングで予熱を始めると、嫁が起きてきた。焼成して支度してもらって揃って食べる。と、フルーツがな…
娘のリクエストで。 various-etc-memo.hatenablog.com 水分は牛乳をやめて水を100gに。砂糖を半分にして、同量のはちみつに置き換える。なぜならば、娘がはちみつのパンがいいというので。粉はスーパーカメリヤとゴールデンヨットを半々で。 一次発酵：40分 …
7時前に目が覚める。まだ眠いが、娘も目覚めていたのでそのままリビングに向かって朝仕事とする。嫁に朝飯を作ってもらって揃って朝飯。食べながら嫁を見送って、洗濯物を回して干し、娘の支度をする。今日はお団子がいいとのこと。暑いので前髪をゴムで束ね…
6時半にアラームで起床。娘を起こさないように布団を抜け出し、パンを冷蔵庫から取り出しておく。嫁はどうやら鼻水とくしゃみがすごいらしく、先に起きてソファで横になっていたので、私はいる場所がなく、再度ベッドに戻って横になることに。生地が常温にな…
娘のリクエストに応えて。 various-etc-memo.hatenablog.com ゴールデンヨットとスーパーカメリヤを半々の分量で作ることに。 一次発酵：1時間程度 二次発酵：8時間程度(冷蔵庫強) 捏ねはじめはなんだか水っぽい感じ。気持ち水分量を少なくしていたのだが、…
