2/23夕飯（パクチーキーマカレー）

パクチー嫌い。カメムシみたい。

この体型（ぽっちゃり）からも分かる通り、

食に対して、ほぼ苦手意識がない。

出されたら残さず食べるし、

勧められたらとりあえず食べてみる。

そんな私でも、パクチーだけは嫌い。

どんなエスニックにも入れたくない。

入れた方が美味しいとか意味わからない。

そんなことを知ってか知らずか、

先週突然家を訪れてきた72歳の友人が、

片手にパクチーを握りしめて、

「これ、やるよ」とだけ言って帰っていった。

え、、、、、、え？、、え、なんて？

以前から、友人が知り合いの店でもらって、

食べ切れない野菜をいただいていた。

大根とか、水菜とか、ほうれん草とか。

とはいえ、パクチーがやって来るとは…

あの人（関西人）納豆もダメだし、

パクチーも食えないんじゃなかろうか。

と、思い出した。

我が家のカレーバイブル第2弾。

ブックオフで買ったdancyuバックナンバーで

ど頭の特集でど頭に掲載されていた、

「絶対作らない」と思っていたレシピ。

dancyu(ダンチュウ) 2019年9月号 「スパイスカレーの夏」

そう、パクチーキーマカレーである。

というわけで、残すのも捨てるのも無理なら、

何はともあれ、レッツチャレンジ。

パクチーキーマカレー

前述のバイブル第2で。

• ニンニクと生姜を炒める
• 玉ねぎみじん切りを加えて炒める
• 茶色く色づいたらカレー粉と塩入れる
• 混ざったらトマト缶とヨーグルト追加
• 煮詰めて水分を飛ばす。
• ひき肉投入して煮る
• できあがり前にパクチー入れて混ぜる

【課題点】

• スパイスカレーの正義がわからない
• 香りとか塩味が足りない気もする
• レシピで物足りなくて色々足した。
• ガラムマサラとクミンを中心に炒めた

【よかった点】

• パクチーがスパイス感に奥行きを出した
• つまり、パクチーはスパイシーで行ける。
• とはいえ、油断するとすぐカメムシ。
• やっぱり曲者ではある。が、あり。

まずはパクチー投入前まで作っておき、

ルーを炒め温めながら追いスパとパクチー。

パクチーは葉と茎を2:1くらいで入れた。

スパイスは強めでかなりいい感じに。

辛味はガラムマサラでちょうどよかった。

それでも残ってるんですパクチー。

次は何で使おうかな。