12/10夕食（カレーリメイクカレーtake2）

カレーを作ると3日は食べ続ける

というわけで今日の夕食もカレー味変。

昨日の夕食は、ブロッコリーとじゃがいも。

花椒の痺れがいい塩梅だった。

今日は流石にブロッコリーから抜け出す。

冷凍ストックのほうれん草（例の八百屋の）を

バタースパイス炒めにして。

• バターでスパイスを炒める
• この段階では風味づけ程度にする。
• カレー粉と生姜とクミンとか。
• 香りが立ったら解凍したほうれん草を投入
• バタースパイスソテーにして皿に上げる
• 同じフライパンに油とスパイスを入れる
• 今日はシナモンとコリアンダーメインで
• でもクミンは多めに投入
• 炒める→カレー入れる→軽く焦がす
• よそったらほうれん草を添える
• 出来上がり

【課題点】

• 出汁どこいった？
• ほうれん草独立の意味は薄かった。
• ほうれん草がカレーに負ける。
• 多分下茹でしないほうが合う。
• スパイスは奥が深い。

【よかった点】

• シナモンとコリアンダーは爽やかになる
• 少しあっさりした雰囲気になった
• でも旨味は強い。寝かせてるからか？
• クミンとカルダモン抑えて花椒が良さげ
• ニンニク入れるよりパウダーの方が好き
• 多分香りがより強く立ってる。
• つまり、ニンニクが好き。
• 豚バラがトロトロ角煮になってる。
• 角煮のカレーリメイクもいいかも。
• スターアニス買わないと。

スパイス沼、って聞いた気がする。

スパイスカテゴリで書いてみるかな。

白菜とツナのめんつゆ胡麻サラダ

余っていた白菜と、ストックのツナ缶で

簡単☆白菜とツナのめんつゆ胡麻サラダ♪ by santababy 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが343万品

【課題点】

• ちょっと塩が多かった
• ちょっとめんつゆが（
• 総じてしょっぱかった。
• 胡麻をもっと入れてもよかった。

【よかった点】

• 方向性は大好き。
• ツナと麺つゆって合う。
• 酒のつまみなら無限。

後はコーンスープ。

年末進行で仕事がパツってきた。

でも有給余ってるから来週使う。