2023-06-21から1日間の記事一覧
oceans-nadia.com レシピ通りの分量で。 一次発酵:30分程度 二次発酵:8時間前後 やはり生地が硬い。捏ねてグルテンができている様子があるのだが、まとまりすぎているというか、ノビが悪いというか、しなやかさが全然ないように感じる。一次発酵でうまく膨…
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